咖啡“致癌、伤心、损骨”……这5个谣言必须辟

来源:谷传玲营养师

起床后喝杯咖啡唤醒沉睡的身体,紧张的工作间隙喝杯咖啡提提神,慵懒周末喝杯咖啡细品它的醇香,对爱咖啡的人而言,咖啡已然是一种生活方式。显然也有很多人对咖啡完全不感冒,他们不喜欢咖啡的苦涩,他们觉得喝咖啡有害健康。

所谓人红是非多,越来越火的咖啡「是非」也不少,比如下面被传的5个谣言。一、咖啡致癌?

今年三月,美国洛杉矶的一家法院裁决,星巴克和其它几家公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签,咖啡真的致癌吗?

假的。咖啡里被指致癌的物质是丙烯酰胺,不过按照世界卫生组织的标准,它只是「可能致癌物」,也就是说到目前为止并没有充足的证据证明咖啡对人体致癌;反倒是有很多强有力的证据证明,适量喝咖啡能降低子宫内膜癌、结肠癌、食道癌、肝癌的风险。再说了薯片、薯条、早餐谷物、面包、饼干、油条、麻花等食品中也含有丙烯酰胺。要降低丙烯酰胺摄入,首先要少吃或戒掉的是这些食物,尤其是薯片、薯条,因为它们的丙烯酰胺含量比咖啡高的多。二、咖啡「伤心」?

有人喝完咖啡心跳加快,会出现了心慌的感觉,我就是这样,所以也常听说喝咖啡「伤心」,真的吗?假的。在科学的研究面前,这个谣言毫无抵抗力地败下阵来。研究人群包含欧、美、亚,研究人数超过127万的36个前瞻性队列研究的Meta分析显示,饮用咖啡可以保护心脏,降低心脑血管疾病的风险,包括冠心病、脑卒中,世界杯亚洲盘口,喝多少能起到这个作用呢?每杯约150毫升的黑咖啡,3~5杯左右。三、咖啡损骨?